BLACK FOREST PUDING KOMBINASI

Bahan :
3 lembar cokelat sponge cake
100 gram dark ceri
Dark cooking chocolate serut untuk hiasan

Bahan  puding 1:
200 ml susu cair
1/2 bungkus agar bubuk
50 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
2 putih telur
25 gram gula pasir

Bahan puding  2:
200 ml susu cair
1/2 bungkus agar bubuk
75 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
20 gram cokelat bubuk
2 putih telur
25 gram gula pasir

Bahan butter cream :
200 gram mentega putih
25 gram margarin
300 gram susu kental manis

Cara membuat :
1. Rebus susu, agar, gula, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Kocok putih telur sampai setengah
    mengembang, Tambahkan gula pasir lalu kocok hingga mengembang. Tambahkan rebusan susu
    sedikit-sedikit, sambil kocok rata.
2. Oles selembar cake dengan campran 1/2 sendok makan rhum dn 25 ml sirup gula. Tuang bahan puding 1.
    Tambahkan dark ceri. Tutup dengan cake lagi, lalu bekukan. Buat butter cream, kocok mentega putih dan
    margarin sampai lembut. Tuang susu sambil kocok rata.
3. Rebus susu, agar, gula, garam, dan cokelat bubuk sambil diaduk rata sampai mendidih. Kocok putih telur
    setengah mengembang. Masukan gula pasir sambil dikocok hingga mengembang. Tuang rebusan susu
    sedikit-sedikit ke dalam putih telur sambil diaduk rata.
4. Oles cake lapisan 2 dengan sisa campuran sirup dan rhum, siramkan puding 2. Tutup dengan cake lalu
    bekukan. Oles permukaan cake dengan butter cream, tabur cokelat serut.