Senin, 21 November 2011

KERAPU KUKUS SAUS THAILAND

Bahan :
1 kg (2 ekor) ikan kerapu segar
3 sdm air jeruk nipis
10 lembar daun jeruk purut, memarkan tulang daunnya

Saus :
4 sdm air jeruk nipis
3 sdm kecap ikan
2 1/2 sdm gula palem
50 gr pepaya muda, buang bijinya, kupas, cuci bersih
50 gr wortel, kupas, cuci bersih, potong bentuk korek api
1 buah tomat merah, kupas, buang bijinya, iris tipis
50 gr kacang mete, goreng
3 butir bawang merah, iris tipis
2 buah cabai rawit merah, iris melintang tipis
2 sdm daun ketumbar cincang
1 buah cabai merah, buang bijinya, iris melintang tipis

Cara membuat :
1. Bersihkan sisik ikan, buang isi perut dan insangnya, cuci bersih, lumuri ikan dengan air jeruk nipis, sisihkan selama 30 menit
2. Masukkan daun jeruk melalui perut ikan bagian atas. Bungkus ikan dengan aluminium foil
3. Kukus ikan dalam dandang panas diatas api sedang selama 20 menit hingga matang, angkat, buka kertas aluminium, sisihkan
4. Saus thailand : campur air jeruk nipis, kecap ikan dan gula palem, aduk hingga gula larut, tambahkan pepaya, wortel dan sisa bahan, aduk rata. Sajikan ikan dengan saus thailand

Label:

0 Komentar:

Posting Komentar

Berlangganan Posting Komentar [Atom]

<< Beranda