PAO BHAJI

Bahan :
2 sdm mentega
50 gr bawang bombay haluskan
1 sdm pure tomat
1 sdt pasta tomat
1/2 sdt garam
250 gr kentang kukus, haluskan
50 gr kacolong
1 sdt garam massala
1/2 sdt jinten bubuk
1 sdm daun ketumbar
1 sdt air jeruk lemon
1/4 sdt cabai bubuk
4 buah potong roti burger, siap pakai
4 sdm mentega untuk olesan

Bumbu halus :
5 buah cabai merah kasar
5 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe

Cara membuat :
1. Lelehkan 3 sdm mentega, tumis bawang bombay sampai harum dan agak kering. Masukkan pure tomat, bumbu halus, tomat pasta dan garam, aduk rata
2. Masukkan kentang, kacang polong sambil aduk sampai rata
3. Tambahkan garam masala, jinten bubuk, sisa mentega dan daun ketumbar cincang, aduk dan masak hingga daun ketumbar layu. Angkat, biarkan uap panasnya hilang. Tuangkan air jeruk lemon dan cabai bubuk aduk rata
4. Belah membujur tia roti burger, olesi tiap roti burger dengan 1/2 sdt mentega hingga rata. Panggang sebentar diwajan sampai berwarna kecoklatan
5. Olesi tiap burger dengan 2 sdm adonan isi, sajikan segera