SWEET COCONUT BUNDT CAKE

Bahan :
250 gr mentega
250 gr gula pasir
1/4 sdt vanili
6 butir telur
250 gr tepung terigu
1/2 sdt garam
100 gr kelapa parut kering

Coconut icing :
250 gr gul ahalus
50 gr mentega
2 sdm santan instan
200 gr manisan kelapa

Cara membuat :
1. Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut, masukkan vanili dan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata, tambahkan campuran tepung terigu dan garam sambil diaduk rata
2. Masukkan kelapa parut kering, aduk rata, tuang adonan keloyang bundt yang dioles margarin
3. Panggang dalam oven selama 50 menit dengan suhu 170 derajat celcius sampai matang
4. Coconut icing : masukkan gula halus dalam panci, masukkan semua bahan lainnya (kecuali manisan kelapa), masak sambil diaduk hingga mengenta, siram keatas kue lalu taburi manisan kelapa, diamkan 30 menit atau hingga agak kering, potong-potong lalu hidangkan