SALAD UDANG NONYA

Bahan :
300 gr udang ukuran sedang, kupas kulit dan kepalanya
air untuk merebus
125 gr dauun selada romaine
125 gr wortel, bersihkan
100 gr lobak, bersihkan
125 gr mentimun, bersihkan
150 gr belimbing manis, bersihkan
150 gr tomat merah, bersihkan

Saus :
5 buah cabai merah
3 siung bawang putih
130 ml saus pum
75 ml sirop gula palem
2 sdm air jeruk nipis
1 1/2 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen

Pelengkap :
kerupuk udang
4 sdm kacang tanah sangrai, cincang kasar
daun ketumbar
bawang goreng

Cara membuat :
1. Rebus udang hingga matang, angkat, tiriskan
2. Robek-robek daun selada hingga berukuran kecil. Potong wortel, lobak danmentimun berbentuk korek api. Iris belimbing melintang tipis. Belah tomat membujur menjadi 8 bagian, sisihkan
3. Dalam food processor, haluskan cabai merah dan bawang putih hingga lembut. Masukkan sisa bahan saus, haluskan kembali hingga rata
4. Susun potongan sayuran dalam piring saji. Tambahkan saus diatasnya, tambahkan bahan pelengkap, sajikan